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Nereo

Nereo, nella mitologia greca divinità marina, figlio del dio del mare Ponto e di Gea, la madre Terra, era il simbolo del mare calmo e benefico, immaginato vecchissimo e perciò anche detto “il Vecchio del Mare”. Nereo viveva in fondo al mare e aveva il dono della profezia.


SCHEDA TECNICA

Classificazione
Indicazione Geografica Tipica Salento Rosso Dolce
Uve
Primitivo
Vendemmia
Raccolta a mano con trasporto rapido in cantina
Zona di Produzione
Collina di Brindisi
Allevamento Viti
Alberello tradizionale
Resa in Uva per Ettaro
60/70 quintali
Età media dei Vigneti
50 anni
Periodo di Vendemmia
Prima decade di ottobre
Affinamento
In acciaio inox
Vinificazione
Vinificazione in rosso macerazione delle uve selezionate

alla temperatura di 22-24°C per 5-6 giorni
Alcool
Eff. 13,5% Vol - Tot. 17.5% Vol
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo
Intenso, persistente e fruttatocon sentori di frutti di bosco e lamponi
Gusto
Dolce, morbido ed equilibrato
Abbinamento gastronomico
Vino da dessert (paste di mandorle, mousse al cioccolato, crostate alla frutta, marmellate)

ma anche da meditazione e in abbinamento a formaggi stagionati
Temperatura di servizio
14-18°C
Bottiglia
Luve da 0.50 l
Bicchiere consigliato

Potenziale longevità
 Godibile per 2-3 anni dalla vendemmia

 

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