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pro: 23 Risultati

Da generazioni la nostra azienda a conduzione familiare lavora per il mantenimento e il perfezionamento della qualità dei nostri prodotti tipici, tutelandone la genuinità e le varietà locali.     MASSERIE DIDATTICHE PUGLIA L’azienda agricola Melillo fa parte della rete delle Masserie Didattiche Puglia: un progetto dedicato alla valorizzazione della storia della nostra terra quando essa si ricongiunge alle tradizioni dei saperi e dei sapori del territorio, alla naturalità dei movimenti, degli affetti, della convivialità. Qui potrai trovare la lista completa delle Masserie Didattiche della nostra Regione, tutte da visitare!     REGIONE PUGLIA Ogni anno partecipiamo ai progetti di promozione turistica del nostro territorio. In particolare agli Ope......

..one Indicazione Geografica Tipica Salento Rosso Uve Malvasia nera e Primitivo Vendemmia Raccolta a mano con trasporto rapido in cantina Zona di Produzione Collina di Brindisi Allevamento Viti Contro spalliera Resa in Uva per Ettaro 100 quintali Età media dei Vigneti 10 anni Periodo di Vendemmia Seconda decade di settembre Affinamento In acciaio inox e in bottiglia Vinificazione Vinificazione in rosso e macerazione delle uve alla temperatura di 28-30°C per 8-10 giorni Alcool 12% Vol Colore Rosso rubino intenso Profumo Intenso, fragrante e fine Gusto Secco, equilibrato e morbido Abbinamento gastronomico Vino da tutto pasto, si accompagna egregiamente ai piatti tipici della cucina mediterranea Temperatura di servizio 15-18°C Bottiglia Bordolese Standard da 0.75 l Bicchiere consigliato Potenziale......

..     Da generazioni la nostra azienda a conduzione familiare lavora per il mantenimento e il perfezionamento della qualità dei nostri prodotti tipici, tutelandone la genuinità e le varietà locali.   Da sempre in Puglia la coltivazione della vite, dell’ulivo e delle altre varietà locali della macchia mediterranea costituiscono una ricchezza. Non solo per i prodotti genuini che essa rende, ma soprattutto per quello che il legame con questa terra insegna. Come la passione per il mondo agricolo, lo stupore delle cose buone e belle, la cultura dell’accoglienza. Nata dalla maestria nell’arte della coltivazioni della vite del nostro bis-nonno Domenico Melillo, oggi – noi tre giovani fratelli Giampiero, Maurizio e Rosa – abbiamo rilanciato l’impresa di famiglia con passione. La nostra mission è
..Servizi a privati ed aziende Cura del verde Potature e trapianto olivi Servizi agromeccanici Trapianto olivi - grandi opere Lavorazione prodotti agricoli ...

.. Classificazione Indicazione Geografica Tipica Salento Bianco Uve Chardonnay Vendemmia Raccolta a mano con trasporto rapido in cantina Zona di Produzione Collina di Brindisi Allevamento Viti Spalliera Resa in Uva per Ettaro 70/90 quintali Età media dei Vigneti 15 anni Periodo di Vendemmia Seconda decade di agosto Affinamento In acciaio inox Vinificazione Vinificazione in bianco delle uve selezionate in vigneto con attenta gestione della temperatura di fermentazione e affinamento Alcool 12% Vol Colore Giallo paglierino con riflessi verdolini Profumo Fruttato, intenso con sentori di frutta esotica Gusto Fresco, equilibrato, morbido e persistente Abbinamento gastronomico Aperitivo, antipasti, pesce Temperatura di servizio 8-10°C Bottiglia Bordolese Class da 0.75 l Bicchiere consigliato Potenzial......

..el mare calmo e benefico, immaginato vecchissimo e perciò anche detto “il Vecchio del Mare”. Nereo viveva in fondo al mare e aveva il dono della profezia. SCHEDA TECNICA Classificazione Indicazione Geografica Tipica Salento Rosso Dolce Uve Primitivo Vendemmia Raccolta a mano con trasporto rapido in cantina Zona di Produzione Collina di Brindisi Allevamento Viti Alberello tradizionale Resa in Uva per Ettaro 60/70 quintali Età media dei Vigneti 50 anni Periodo di Vendemmia Prima decade di ottobre Affinamento In acciaio inox Vinificazione Vinificazione in rosso macerazione delle uve selezionate alla temperatura di 22-24°C per 5-6 giorni Alcool Eff. 13,5% Vol - Tot. 17.5% Vol Colore Rosso rubino intenso con riflessi violacei Profumo Intenso, persistente e fruttatocon sento......

.. Classificazione Indicazione Geografica Tipica Salento Rosso Uve Primitivo Vendemmia Raccolta a mano con trasporto rapido in cantina Zona di Produzione Collina di Brindisi Allevamento Viti Alberello tradizionale Resa in Uva per Ettaro 60/70 quintali Età media dei Vigneti 50 anni Periodo di Vendemmia Seconda decade di settembre Affinamento In acciaio inox, 10-15 mesi in barriques di rovere e 3-4 mesi in bottiglia Vinificazione Vinificazione in rosso e macerazione delle uve alla temperatura di 28-30°C per 12-15 giorni Alcool 15,5% Vol Colore Rosso intenso con riflessi leggermente aranciati Profumo Intenso, fruttato, di frutti rossi molto maturi (prugne, fichi secchi, datteri, confetture), speziato con sentori di vaniglia Gusto Secco, caldo, equilibrato, corposo e persistente Abbinamento gastronomico Form......

..ECNICA Classificazione Bianco Passito I.g.t. Salento Uve Garganega e Chardonnay Vendemmia Raccolta a mano e disposizione su graticci Zona di Produzione Collina di Brindisi Allevamento Viti Spalliera e tendone Resa in Uva per Ettaro 100/120 quintali Età media dei Vigneti 20 anni Periodo di Vendemmia Prima decade di settembre Affinamento In acciaio inox Vinificazione Vinificazione in bianco delle uve selezionate in vigneto e appassite su graticci, con attenta gestione delle condizioni di appassimento e di fermentazione. Alcool alc.eff. 14% Vol alc.Tot. 20% Vol Colore Giallo paglierino con riflessi ambrati Profumo Intenso, persistente con sentori di frutta matura, fichi secchi e miele. Gusto Complesso, armonico Abbinamento gastronomico Si accompagna egregiamente a formaggi, crostata di frutta e dolci di ma......

Dalla terra alla tavola I prodotti dell’azienda Melillo raccontano la storia di una famiglia e di una cultura locale immutata. Porta in casa tua i nostri sapori e prova le ricette della tradizione pugliese.     Risotto con gli asparagi     Questa è una ricetta molto apprezzata anche dai più piccoli di casa Melillo e per questo la nonna Domenica la prepara spesso per i pranzi delle feste facendo felici grandi e piccini! ;) Ingredienti per 4 persone:   3 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva Robusto Melillo, 1 “sponsala” (cipollotto fresco), 1 mazzetto di asparagi verdi, medio calibro, freschissimi, 400 gr di riso per risotti, 1 bicchiere di Tagliavanti bianco Melillo (il resto della bottiglia vi servirà, a risotto pronto, per accompagnarlo in tavola!), ......

Dalla terra alla tavola I prodotti dell’azienda Melillo raccontano la storia di una famiglia e di una cultura locale immutata. Porta in casa tua i nostri sapori e prova le ricette della tradizione pugliese.     Torta al Nereo     Dopo aver navigato tra i campi e le cantine della nostra azienda, non potevamo non invitarvi nella Cucina Melillo, dove tutti gli odori e i sapori della terra si incontrano e si trasformano, conservando i segreti della tradizione della cucina tipica pugliese e sperimentando ricette sempre nuove per ammaliare i vostri palati. Cominciamo servendovi il dolce della casa per festeggiare l'inizio di questa avventura gastronomica, dove vi attendiamo numerosi per commentare le nostre ricette e condividere i vostri consigli e le vostre intuizioni culinarie, insomma: è un invito alla ta......

Il melograno, oggi frutto dimenticato, ha avuto grande gloria nel passato. Da sempre simbolo di fertilità, prosperità e ricchezza, appare nell’Antico Testamento tra le piante della Terra Promessa. Una leggenda mitologica narra che dal sangue di Dioniso ebbe origine l’albero del melograno e che dal suo corpo fatto a pezzi e ridotto in cenere nacque la pianta sacra della vite. SCHEDA TECNICA Classificazione Indicazione Geografica Tipica Salento Rosso Uve Primitivo Vendemmia Raccolta a mano con trasporto rapido in cantina Zona di Produzione Collina di Brindisi Allevamento Viti Alberello tradizionale e Spalliera Resa in Uva per Ettaro 70/80 quintali Età media dei Vigneti 25 anni Periodo di Vendemmia Seconda decade di settembre Affinamento In acciaio inox 18-24 mesi Vinificazione Vinif......

.. Indicazione Geografica Tipica Salento Bianco Uve Malvasia bianca e Chardonnay Vendemmia Raccolta a mano con trasporto rapido in cantina Zona di Produzione Collina di Brindisi Allevamento Viti Contro spalliera Resa in Uva per Ettaro 80/100 quintali Età media dei Vigneti 15 anni Periodo di Vendemmia Prima decade di settembre Affinamento In acciaio inox e in bottiglia Vinificazione Vinificazione in bianco delle uve selezionate in vigneto con attenta gestione della temperatura di fermentazione e affinamento Alcool 12% Vol Colore Giallo paglierino con riflessi verdolini Profumo Fruttato e complesso, tipico dei vitigni da cui è ottenuto Gusto Fresco, equilibrato e armonico Abbinamento gastronomico Antipasti, risotti a base di pesce, formaggi delicati Temperatura di servizio 8-10°C Bottiglia Bordol......

..ULTIPLA CARTONE Valigetta in cartone micro onda accoppiato, da tre bottiglie di vino a scelta.       BOMBONIERE I nostri prodotti si prestano anche alla realizzazione di varie tipologie di bomboniere per cerimonia. Contattateci per qualunque richiesta: offriamo una serie di soluzioni e il servizio di composizione. ...

..lima temperato, sole, estati calde e asciutte sono solo alcuni degli elementi pedo-climatici che rendono uniche le caratteristiche organolettiche dei prodotti che da generazioni la nostra famiglia coltiva, secondo il metodo dell'agricoltura biologica, nel pieno rispetto di questa grande terra fertile che ci nutre senza riserve. Tra le nostre produzioni vantiamo ulivi, asparagi, ciliegie, mandorle, prodotti ortofrutticoli stagionali. Potete acquistare tutti i nostri prodotti presso il nostro punto vendita. Oppure contattateci e organizzeremo per voi la consegna a domicilio.   ...

Le bellezze del nostro territorio, unite alle tradizioni locali, ai piatti e ai prodotti tipici, rappresentano l'identità di questa regione assolutamente da visitare. Grazie ai nostri percorsi enologici potrete godere di queste bellezze degustando i prodotti tipici della tradizione pugliese. 1. DEGUSTAZIONE BIANCHI Visita dell'Azienda Agricola Melillo e passeggiata tra i vigneti alla scoperta dell'affascinante mondo del vino. Accompagneremo gli ospiti in tutte le fasi di produzione del vino, dalla coltivazione della vite alla trasformazione ed infine alla degustazione. Il percorso si concluderà con l'assaggio speciale di 2 vini bianchi, Tagliavanti Bianco e Licabetto accompagnati da una selezione di taglieri tipici. 2. DEGUSTAZIONE ROSSI Visita dell'Azienda Agricola Melillo e ......

..percorso sull’uva permette di analizzare gli aspetti botanici, storici e culturali della vite, una tra le più importanti specie vegetali che hanno profondamente condizionato l'evoluzione delle civiltà mediterranee. I ragazzi osservano il vigneto, l’uva prodotta e analizzano le macchine agricole più importanti per la lavorazione di questo prodotto. Il processo che va dalla raccolta al prodotto finito è seguito passo dopo passo: i ragazzi assaporano ciò che hanno raccolto e poi trasformato descrivendone le qualità sensoriali, i colori ed i profumi. Il laboratorio è rivolto principalmente alla scuola dell’infanzia, a quella primaria e secondaria, diversificando metodologie, contenuti ed attività in base all’età dei bambini.......

.. ritmi della campagna ed educarsi al gusto.  Durante il campeggio estivo in masseria didattica i bambini potranno imparare divertendosi, con veri e propri percorsi educativi pensati per loro: scopriranno nuovi piaceri e nuovi sapori, come mangiarel’uva raccolta con le loro mani, o la soddisfazione di affondare i denti in una torta fatta con le ciliegie colte con le loro mani. ...

..e lontano dalla città sensazioni ed emozioni che solo il contatto con la campagna è in grado di suscitare. Speriamo di terminare i lavori entro la prossima estate. ...

Tra i filari del nostro frutteto, alleviamo alcune colonie di api (ape mellifera italiana) che a seconda del periodo di fioritura della vegetazione, producono differenti varietà di squisito miele, oltre a svolgere un'essenziale lavoro di impollinazione. Si tratta di una produzione limitata di alta qualità e grazie anche all’attività di transumanza delle api nella zona di Castellaneta, riusciamo a produrre le seguenti tipologie di miele: eucalipto, ciliegio, agrumi, millefiori   ...

La nostra azienda produce unicamente olio extra vergine di olivacon un processo attento e scrupoloso. La raccolta delle olive si effettua su teli che preservano le drupe dal contatto con il terreno, evitando così alterazioni organolettiche. Trasformiamo e confezioniamo la totalità della produzione perseguendo come primo obiettivo il mantenimento ed il perfezionamento della qualità del prodotto.   Sole, acqua, terreni poco profondi, clima temperato, estati calde e asciutte, inverni piovosi sono le condizioni ideali per la crescita dell’olivo, la cui impressionante forza non teme né arsure né gelate. Questi elementi caratterizzano il Mediterraneo che dona al nostro olio extravergine d’oliva Robusto un grande sapore senza il quale sarebbe semplicemente ......


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