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Prodotti | Olio robusto

La nostra azienda produce unicamente olio extra vergine di olivacon un processo attento e scrupoloso. La raccolta delle olive si effettua su teli che preservano le drupe dal contatto con il terreno, evitando così alterazioni organolettiche. Trasformiamo e confezioniamo la totalità della produzione perseguendo come primo obiettivo il mantenimento ed il perfezionamento della qualità del prodotto.

 

Sole, acqua, terreni poco profondi, clima temperato, estati calde e asciutte, inverni piovosi sono le condizioni ideali per la crescita dell’olivo, la cui impressionante forza non teme né arsure né gelate. Questi elementi caratterizzano il Mediterraneo che dona al nostro olio extravergine d’oliva Robusto un grande sapore senza il quale sarebbe semplicemente impossibile gran parte della nostra antica tradizione culinaria.

Classificazione
Olio extravergine di oliva
Cultivar
Coratina e Nocellare Etnea
Raccolta
A mano con trasporto rapido in frantoio
Zona di produzione
Collina di Brindisi
Allevamento olivi
Monocono
Resa in olive per ettaro
80-100 q.li
Età media oliveti
30 anni
Periodo di raccolta
Terza decade di ottobre-prima decade di novembre
Affinamento e stoccaggio
In acciaio inox per decantazione statica (NON FILTRATO)
Trasformazione
A mezzo impianto continuo a basse temperature
Acidità
(come % di Acido Oleico) Inferiore a 0,5
Caratteristiche orgaolettiche
“Olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici”
Colore
Giallo con riflessi verdognoli
Profumo
Fruttato ed intenso
Gusto
Corposo e deciso con sensazioni piccanti tipiche della spremitura d’olive appena mature
Abbinamento gastronomico
Legumi, zuppe, carpacci, bruschette e pomodori
Modo di conservazione
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano dalla luce e da fonti di calore.
Bottiglia
F.TI Lt. 0,25 – Lt. 0,75 – Lt. 5,00

 

Olio

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