I vini

Sembrerà di assaggiare gli acini d'uva appena raccolti, intravedere lo sguardo fiero degli agricoltori, annusare l'odore del mosto in fermentazione. In ogni bottiglia di vino Melillo c'è tutto questo.

Tagliavanti rosso

Tagliavanti è il nome della nostra contrada, della nostra casa, della nostra storia. Terra fertile e ospitale, che ci ha accolto con grande generosità ed alla quale abbiamo voluto dedicare questo vino ottenuto da pregiate uve Malvasia Nera e Primitivo, coltivate da sempre in questi luoghi.

SCHEDA TECNICA

Classificazione
Indicazione Geografica Tipica Salento Rosso
Uve
Malvasia nera e Primitivo
Vendemmia
Raccolta a mano con trasporto rapido in cantina
Zona di Produzione
Collina di Brindisi
Allevamento Viti
Contro spalliera
Resa in Uva per Ettaro
100 quintali
Età media dei Vigneti
10 anni
Periodo di Vendemmia
Seconda decade di settembre
Affinamento
In acciaio inox e in bottiglia
Vinificazione
Vinificazione in rosso e macerazione delle uve alla temperatura di 28-30°C per 8-10 giorni
Alcool
12% Vol
Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Intenso, fragrante e fine
Gusto
Secco, equilibrato e morbido
Abbinamento gastronomico
Vino da tutto pasto, si accompagna egregiamente ai piatti tipici della cucina mediterranea
Temperatura di servizio
15-18°C
Bottiglia
Bordolese Standard da 0.75 l
Bicchiere consigliato

Potenziale longevità
Godibile per 4-5 anni dalla vendemmia