I vini

Sembrerà di assaggiare gli acini d'uva appena raccolti, intravedere lo sguardo fiero degli agricoltori, annusare l'odore del mosto in fermentazione. In ogni bottiglia di vino Melillo c'è tutto questo.

Licabetto

Si racconta che Atena, divinità greca patrona di Atene a cui diede il nome, intendeva porre una roccia sull’Acropoli al fine di renderla inaccessibile ai nemici. Durante il tragitto fu distratta, la roccia le cadde ed in quel punto esatto ebbe origine il colle Licabetto.

SCHEDA TECNICA

Classificazione
Indicazione Geografica Tipica Salento Bianco
Uve
Chardonnay
Vendemmia
Raccolta a mano con trasporto rapido in cantina
Zona di Produzione
Collina di Brindisi
Allevamento Viti
Spalliera
Resa in Uva per Ettaro
70/90 quintali
Età media dei Vigneti
15 anni
Periodo di Vendemmia
Seconda decade di agosto
Affinamento
In acciaio inox
Vinificazione
Vinificazione in bianco delle uve selezionate in vigneto con attenta gestione della temperatura di fermentazione e affinamento
Alcool
12% Vol
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo
Fruttato, intenso con sentori di frutta esotica
Gusto
Fresco, equilibrato, morbido e persistente
Abbinamento gastronomico
Aperitivo, antipasti, pesce
Temperatura di servizio
8-10°C
Bottiglia
Bordolese Class da 0.75 l
Bicchiere consigliato

Potenziale longevità
Godibile per 2-3 anni dalla vendemmia